Spinatknödel
Spinatknödel
Zutaten
300 g Knödelbrot, 350 g gehackter
Spinat, 100 g Zwiebeln, fein gehackt,
60 g Mehl, 2 Eier, 1/5 l Milch,
1 EL Parmesan, Knoblauch
(fein gehackt), Salz,
Pfeffer, Muskatnuss
Zu b e r e i t u n g
Zwiebeln goldgelb anschwitzen, Spinat dazugeben, mit Milch und
Eiern mischen. Milch-Eiermasse mit Knödelbrot und Gewürzen gut durchmengen. Etwas ziehen lassen, mit Parmesan und Mehl binden.
Knödel formen, in Salzwasser ca. 20 Min. ziehend köcheln lassen.
Mit Butter und Parmesan oder Gorgonzolarahmsauce servieren.
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