Wirtshaus Café

Jagglbäck

Tiroler Spezialitäten aus Tradition, internationale Gerichte perfekt zubereitet, stets frischen Apfelstrudel und besten Kaffee, Weine die wir selber gerne trinken und Biere gezapft wie sonst nirgendwo. Ein gutes Schnapserl wer's mag und eine Bedienung mit Tiroler Herz. Mit allen per Du – ganz einfach Freunde treffen und finden. Wo? Im ältesten original erhaltenen Haus von St. Johann in Tirol.

NEU:
Moosbeerknödel mit Vanillesauce oder mit Butter & Mohnzucker

Rauchkuchlknödel

Grammelknödel

Zubereitung

Den Erdäpfelteig nach eigenem Gutdünken zubereiten. Ein kleines Probeknöderl kochen. Falls der Teig zu weich ist, etwas Mehl beigeben. Für den Rauchkuchlknödel die faschierte Mischung, für den Grammelknödel die Grammeln mit den übrigen Zutaten laut Rezept vermengen. TIPP: Kugel formen, 1 Stunde ins Tiefkühlfach legen, gibt schöne runde Knödel.

Beilage

Sauerkraut oder warmer Speck-Krautsalat

 

 

 

 

Zutaten Erdäpfelteig 700 g Erdäpfel (mehlig) 150 g Mehl 1 Ei 150 g Weizengries 1 nussgroßes Stück Butter Salz Muskat Fülle Rauchkuchlknödel gehackte Petersilie 1 Zwiebel 20 dag Wiener Wurst faschiert 10 dag Speck faschiert 20 dag Faschiertes von Rind u. Schwein 6 EL Semmelbrösel 4 Eier 3 Knoblauchzehen Salz und Pfeffer Fülle Grammelknödel ca. 2 Hand voll Grammeln (Griebeln) ½ Zwiebel 2 EL frisch gehackte Petersilie 1 TL Schmalz Pfeffer Salz Majoran